top of page
Search

Глутенова непоносимост и целиакия: какво трябва да знаем?

Updated: 1 day ago

Ако страдате от стомашни болки или подуване, диария, постоянно чувство на умора, анемия, дерматит, чести промени в настроението, възможно е да имате форма на глутенова непоносимост. Макар и със сходни симптоми, глутеновата непоносимост има две напълно различни състояния – целиакия и хранителна непоносимост към глутен.


Ако изпитвате симптоми, подобни на тези, характерни за целиакия, побързайте да си направите теста за глутенова непоносимост в домашни условия GLUTEN’ALARM.


Какво е целиакия?


Целиакията е вид автоимунно заболяване, при което приемът на храни, съдържащи глутен, води до увреждане на лигавицата на тънките черва. Глутенът всъщност e смес от два растителни протеина – глиадин и глутенин, които се съдържат в пшеницата и в други житни и зърнени култури. При хора, които страдат от целиакия, имунната система грешно разпознава глутена като токсин и започва да възпроизвежда антитела, които от своя страна атакуват лигавицата на тънките черва. Още познато като глутенова ентеропатия, това заболяване е генетично предорпределено.


За разлика от целиакията, хранителната непоносимост към глутен (често срещана и като глутенова чувствителност) не уврежда тънките черва и съответно, последиците не са толкова сериозни. Въпреки това, симптомите при двете състояния могат да бъдат много подобни. Ето защо е важно да се изследвате преди да правите категорични заключения.


Какви са най-честите симптоми?


Симптомите на целиакия могат да бъдат разделени в две категории: стомашно-чревни и такива, които не засягат храносмилателната система.


Стомашно-чревните симптоми могат да включват:

  • Хронична или продължителна диария

  • Гадене или повръщане

  • Стомашни болки

  • Крампи или подуване на стомаха

Други симптоми, които често се появяват при целиакия са:

  • Постоянна умора

  • Анемия и дефицит на желязо, витамини или фолиева киселина

  • Дерматит

  • Промени в настроението, хиперактивност или апатия

  • Депресивни състояния

  • Афти и херпеси

  • Болки в мускулите и ставите

  • Менструални нарушения

Какви са последиците?


При хора, страдащи от целиакия, глутенът задейства произвеждането на антитела от имунната система. Най-често срещаният тип антитела са антитела срещу тъканна трансглутаминаза (t-TG) от типа IgA. Тестовете за диагностициране на целиакия се основават главно на откриването на тези антитела.


Проблемът възниква от това, че те атакуват и увреждат ганглиите – власинките, които образуват абсорбиращата част на тънкото черво. В резултат, вътрешната стена на чревния тракт изтънява, повърхността на тънкото черво намалява, което пък възпрепятства усвояването на жизненоважни хранителни вещества (наречено малабсорбация).


В същото време, това увреждане на лигавицата на тънкото черво позволява преминаването на токсини и бактерии в кръвообращението. Малабсорбцията и токсините в кръвта могат да повишат риска от други заболявания. При децата, целиакията причинява и нарушения в растежа.


За момента не е открит лек за целиакията, а единственият начин за справяне с това заболяване е стриктната безглутенова диета.


Кои храни съдържат глутен?


Освен че се намира естествено в зърнените култури, глутенът намира широка употреба в хранително-вкусовата промишленост. До 90% от продуктите, които са лесно достъпни на пазара, могат да съдържат глутен. Използва се при производството на концентрати и аромати.


Основните продукти, които съдържат глутен, са:

  • Пшеница, включително лимец, ечемик, ръж

  • Овесени ядки (при отглеждане в близост до други зърнени култури)

  • Брашно

  • Хляб (освен ако не е обозначен като безглутенов)

  • Сладкарски изделия, подправки

  • Млечни продукти, които съдържат зърнени култури

  • Соев сос

14 views
bottom of page